Ingrédients

• Avocats : 2 gros, pas trop mûrs,juste souples
• Citron : le jus d'un demi
• Oignon : 1 petit
• Tomate épépinée : 1
• Huile d'olive : au moins 2 cuillerées et plus si le citron est acide (goûter)
• Sel, poivre et piment d'Espelette.

Préparation

Je mixe le tout.
Je goûte et je rectifie l’assaisonnement.
Je laisse reposer 1 heure,ou une nuit car c’est très bon le lendemain.
Le guacamole peut se servir en entrée, accompagnant une salade de tomates,
ou à l’apéritif, à « piocher » avec des beignets de crevette , des petits biscuits salés plats ou
des petites tranches de pain grillé .