Ingrédients

• Céleri branche : environ 1 pied pour 2 personnes
• Fenouil : 1 bulbe par personne( pas trop gros)
• Sel
• Beurre (vrai ou faux)
• Eventuellement : ingrédients pour une sauce blanche ou pour une sauce Mornay.

Préambule

Voici d'excellents légumes d'hiver, de préparation aisée et rapide.

Préparation

Céleri

Gratter les côtes pour éliminer les filaments fibreux.

Les couper en morceaux , et les blanchir à l’eau salée 5 à 10 minutes.

Egoutter, ajouter un peu de beurre (ou toute autre matière grasse),et servir chaud.

Si vous en avez le temps,napper d’une sauce Mornay et gratiner au four avant de servir.

Fenouil

J’ai détaché toutes les tiges extérieures ,dont je gratte légèrement les côtes filandreuses.

Je les coupe en morceaux et je les cuis à l’eau salée 10 à 15 minutes.

Le fenouil servi à l’anglaise, braisé, accompagnera délicieusement une viande rôtie, à moins que vous ne le serviez seul, nappé d’une sauce blanche ou Mornay, gratinée ou non.