Ingrédients

Pour 4 personnes

• Ananas 2 demi-boîtes de tranches nature
• Ail  quelques gousses dégermées
• Curry "saveur brute" ou sélection  1 cuillerée à café
• Piment d'Espelette  une bonne pincée
• Orange 1
• Citron 1/2
• Huile (olive ou pépins de raisin)  1 cuillerée à soupe
• Beurre  30 gr
• Sucre roux en poudre 4 cuillerées à soupe

Préparation

Cette garniture pourra accompagner un gigot ou une selle d’agneau, ou des magrets de canard, ou même donner du caractère à des escalopes de dinde.
Presser l’orange et le 1/2 citron
Ouvrir les boîtes et égoutter les tranches d’ananas. Conserver le jus
1°)
Dans une poêle, chauffer légèrement l’huile, y jeter les gousses d’ail, une bonne cuillerée à café de curry, une cuillerée à soupe de sucre roux et le jus de l’orange.Laisser cuire quelques minutes. Ajouter les morceaux d’ananas(1 boîte ) et cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
Si nécessaire, ajouter un peu du jus d’ananas que vous avez conservé.
2°)
Dans une poêle,, faire fondre le beurre et y verser 3 cuillerées à soupe de sucre roux et le jus du 1/2 citron. Ajouter les ananas (1 boîte ) et une pincée de piment d’Espelette.
Cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Servir ces garnitures dans deux plats séparés.